Kuchařské nože

Zažité názvosloví kuchyňských nožů, které může být pro koncového zákazníka trochu nepřehledné používá název "kuchařský nůž", nebo také "nůž šéfkuchaře" pro nůž klasického tvaru čepele se špičkou uprostřed, nebo mírně vzhůru. Kuchařský nůž má nepatrně vyšší stavbu čepele (aby bylo možné krájet tzv. kolíbáním o pracovní desku) jenž slouží pro veškerou práci v kuchyni, od jemného krájení a sekání zeleniny a bylinek, až po krájení velkých kusů masa. Délky čepele se pohybují obvykle od 12 do 26 cm. Nejoblíbenější délky ostří jsou pak 16,18 a 20 cm s tím, že ty kratší jsou oblíbeny zejména u žen. Pro optimální vyváženost nože společnost Wüsthof Solingen používá až 5 velikostí rukojetí, která je pro danou čepel (její délku a váhu) optimální, což u konkurenčních výrobců nebývá tak časté. U luxusnějších kovaných sérií (Classic, Classic Ikon, Amici, Performer, Crafter) nabídne výrobce i ručně vykovaný přechod mezi čepelí a rukojetí (tzv. záštita). Všechny kuchyňské nože značky Wüsthof Solingen pak disponují speciální certifikací pro bezespárové spojení rukojeti s čepelí, která vám dává jistotu, že se ve spárách nebudou usazovat nečistoty a bakterie. Tato certifikace by samozřejmě neměla smysl bez použití antibakteriálního a extrémně odolného plastu (u nožů s plastovou rukojetí), který je pro výrobu rukojetí použit. Tento speciální plast neuvolňuje žádné škodliviny ani při vyšších teplotách, např. při mytí v myčce. Za zmínku jistě stojí i fakt, že v nezávislém testu společnosti dTest, se stal kuchařský nůž Wüsthof Classic Ikon vítězem.